Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

сухие дрожжи — 25 гр ;

сахар-песок — 90 гр ;

яйца куриные — 2 шт ;

масло сливочное — 90 гр ;

ванильный сахар — пакет

А еще не люблю повторяться, всегда экспериментирую, добавляю что-нибудь от себя, особый интерес вызывают те рецепты, в которых готовая выпечка получается оригинальной, необычной формы. Рецепт сдобных булочек в виде аппетитных розочек зацепил, таких я еще не делала, именно поэтому на нем и остановилась.

В рецепте булочки начиняются шоколадными конфетами. Конечно, начинка более чем интересная, но мне так захотелось сделать что-то из фруктов. Наверное, сказывается предвесенний недостаток витамин. Из повидла и свежих яблок я уже делала, повторяться не хотелось, но в наличие имелась замороженная вишня, вот с нее и решила сделать начинку. А чтобы свежая вишня не увлажняла тесто, я ее отварила в карамельном сиропе. Получилось и необычно, и очень вкусно: вишня свежая внутри, а сверху сладкая.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Вишню разморозила заранее, из холодильника достала сливочное масло.

Как обычно, начинаем с дрожжевого теста. Нам понадобится 250 мл теплого молока, 600 гр. просеянной муки, 25 гр. прессованных дрожжей (сухие я не признаю), 2 яйца, по 90 гр. сахара и сливочного масла, пакет ванильного сахара.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Для того, чтобы тесто получилось пышным, дрожжи должны полностью раскрыться, поэтому первой наводится опара. Для этого дрожжи соединяем с чайной ложкой сахара, разбавляем небольшим количеством, обязательно, теплого молока.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Растворенные дрожжи заливаем остальным молоком, добавляем 200 гр. муки, размешиваем, накрываем и на 30 минут убираем в теплое место.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Яйца тщательно взбиваем с сахаром обычным и ванильным, до растворения сахарных крупинок. Чем пышнее яичная пенка, тем пышнее готовое тесто. Вилкой разминаем сливочное масло.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Яичную смесь и масло добавляем в поднявшуюся опару. Первым – сливочное масло, затем вливаем яичную смесь, щепотку соли, и постепенно всыпаем оставшуюся муку.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Тесто хорошо вымешиваем в течение 10 минут, при необходимости подсыпаем муку, добиваемся эластичности. Тесто не должно прилипать к рукам. Готовое тесто откладываем для подъема на 2 часа.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

В освободившееся время займемся приготовлением вишневой начинки. Для этого нам понадобится 80 мл сока, образовавшегося после разморозки, ягоды вишни и 250 гр. сахара.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Чтобы получить карамельные ягоды, первым следует отварить густой сироп.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Таким способом можно делать любые фрукты и ягоды. В оставшемся сиропе я закарамелизировала еще и яблоки. В нашей семье все любят такие сладости.

Сироп увариваем до тех пор, пока он не начнет густеть (примерно 15 минут). Главное, не пропустить момент и вовремя опустить ягоды, иначе сироп превратится в карамель. Кто в детстве делал конфеты, тот знает.

Ягоды вишни увариваем минуты 3, не больше, освобождаем от сиропа и остужаем.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Холодные ягоды соединяем с ложкой тростникового сахара, начинка готова.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Смотрите, каким пышным получилось тесто! Наперед знаю, что и булочки будут – пальчики оближешь!

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Из части теста скручиваем небольшие шарики, накрываем их чистым полотенцем и оставляем на 10 минут.

У меня нет объемных формочек, как того требует рецепт, поэтому в ход пошло всё то, что есть в хозяйстве: силиконовые и бумажные формочки для кексов.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Каждый шарик разрезаем на три части, из каждой раскатываем лепешку. Каждую лепешку складываем пополам, потом еще раз пополам.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Полученные фигурки уголками верх укладываем в ячейку формы.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Те же действия делаем и с другими шариками. Опять накрываем и оставляем минут на десять, этого времени достаточно и для подъема булочек, и разогрева духовки.

В каждую распустившуюся розочку вставляем по сладкой вишенке и отправляем в духовой шкаф. Булочки запекаются быстро, около 20 минут, t-200º.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

И еще один момент, который мне хотелось бы мне описать. Во многих рецептах булочки желтком покрывают сразу, перед тем, как отправить в духовку. Мне результат не понравился: сверху изделия покрываются румянцем быстрее, чем пропекаются внутри, поэтому я делаю чуть по-другому. Булочки покрываю глазурью только после их полного формирования в духовке и легкого румянца. Достаю, покрываю смесью желтка с медом, и обратно отправляю в духовку, пока не испекутся.

Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке

Булочки получились отменными, начинка не растеклась, тесто не только мягкое, пышное и нежное, но и слоистое. Я большой любитель отслаивать сдобные пластинки, это же просто кайф – отслаиваешь, отслаиваешь, а пластинки тоненькие, таящие, и так пока вся булочка не закончится. В общем, этот рецепт взяла на заметку как один из лучших, деланных ранее, теперь он в моей кондитерской коллекции.


Рецепт: Сдобные булочки с вишней, в духовке 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Мёд во время беременности: польза или вред
Пинетки крючком для мальчика: мастер-класс со схемами и описанием
Пятидверный Chevrolet Cruze приедет в Женеву
6ошибок, которые мысовершаем вдуше каждый день
Как запечь куриные шарики в сливочном соусе
Астигматизм – симптомы
Цветной макияж для карих, зеленых и голубых глаз: 12 фото разноцветного макияжа
Универсальная диета согласно второй группы крови
Пирог с калиной рецепт с фото, ХозОбоз — мы знаем о еде все
Диета медиков: особенности методики. Диета медиков: отзывы и результаты с фото
Дни отдыха в июне 2019, как отдыхаем, будем отдыхать, календарь
Геморрой при беременности
Закусочный торт-салат из крекеров за 10 минут
Святые 29 октября Лонгин Сотник, традиции и народные приметы
Эффективные травы для похудения