Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Время приготовления:Не указано

Сегодня скумбрия – одна из самых доступных по цене рыба. Перечислять все ее полезные свойства можно очень долго. Бесспорным является то, что эта рыба – кладезь витаминов и микроэлементов. В ней содержатся такие необходимые витамины, как А, Е, С, Н, РР и витамины группы В. И такие микроэлементы: железо, калий, магний, фтор, цинк, молибден, кобальт, марганец, хлор и многие другие. Диетической эту жирную рыбу не назовешь, однако жиры этой рыбы очень полезны и не содержат вредного холестерина. В составе скумбрии много белка, в том числе так необходимых человеку аминокислот. Есть такую рыбу особенно полезно деткам, беременным и кормящим женщинам.

Скумбрия холодного копчения дороже свежемороженой в 3-5 раз, поэтому трудно позволить себе покупать ее так часто, как хочется. Попробовала однажды в гостях копченую в жидком дыме скумбрию. Теперь готовлю ее постоянно. Конечно же, вкус немного не такой, как у привычной копченой скумбрии из магазина. Так же вам, наверняка, понравится скумбрия домашнего посола с укропом и эстрагоном.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем — фото рецепт.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Для рассола понадобится:

— 8 пакетиков обычного черного чая (без ароматизаторов);

— 12 ч. л. классического жидкого дыма.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Ставим емкость с водой на плиту. Кладем туда все составляющие нашего рассола кроме жидкого дыма.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Доводим рассол до кипения, даем покипеть 5 минут. Охлаждаем рассол. Вливаем туда жидкий дым.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Скумбрию промываем. Вынимаем ее внутренности. Отрезаем голову и хвост. Опытные хозяйки могут вынуть внутренности чуть подмороженной рыбы с помощью чайной ложки. Тогда готовая рыбка выглядит красивее.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Рассол заливаем в большую банку или другую удобную емкость с крышкой. Погружаем туда рыбу. Убираем банку в холодильник (балкон, подвал) на три дня. За это время проходит , так называемое, копчение скумбрии жидким дымом.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Достаем нашу копченую рыбку из банки. Убираем излишки рассола со скумбрии бумажным полотенцем.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем

Все! Вкусная рыба с ароматом дыма готова. Подаем традиционно: с картошкой или рисом. Хороша такая скумбрия с жидким дымом к пиву!

Первый раз скумбрию копченную жидким дымом попробовала в гостях у сотрудницы по работе. Она все расхваливала ее и говорила, что может одна съесть целую тушку за раз, настолько она вкусная. Естественно все начали дегустировать и через пару деньков, на балконе у всех "коптилась рыбешка".

Рецепт действительно прост и доступен, единственное, что я меняла под свой вкус, это вместо чайных пакетиков, заваривала шелуху лука. Затем охлаждала, сцеживала отвар и уже тогда добавляла все нужные ингредиенты. От этого цвет у рыбки получался красиво-золотистого оттенка.


Скумбрия копченая в домашних условиях с жидким дымом и чаем 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Маколей Калкин и его наркозависимость
Мода на полноту: 10 стран, почитающих лишний вес
Как постирать свадебное платье в домашних условиях: полезные советы
Volvo отзывает в России почти 1000 новых ХС90 из-за угрозы потопа
Устанавливается ли испытательный срок при срочном трудовом договоре
Хачапури на кефире - вкусные рецепты с сыром или мясом
Как правильно ухаживать за матрасом – советы домохозяйкам
Что делать чтобы начались роды
Заговор чтобы муж жене подчинялся
13 незаменимых хитростей для идеальных волос
Нумерология: прогноз на 2019 год по дате рождения
Годовщина 70 лет — Благодатная свадьба
Нурофен – аналоги
Иностранные дистанционные работники: особенности оформления трудовых отношений (Коссов И.А.)
Интерьерные злодеи, или 9 ошибок, которые совершают владельцы малогабариток